LA MEJOR RECETA DE UNA EMPRENDEDORA

Karin Bobbert, empresa Kariñola

El olorcito perfumado de la granola Kariñola-cociéndose en el horno- atraviesa el patio interior de la antigua casona de Providencia, en la cual se ubican otros 6 talleres de arte. Es en este plácido lugar donde nace el producto elaborado artesanalmente y desde ahí se reparte a algunos de los mejores hoteles de Santiago, a selectos locales de alimentos naturales y a clientes que conocen el secreto que conserva el sabor de la cocina casera hecha con cariño.

La receta de la granola que produce Kariñola la microempresa  que comenzó  hace aproximadamente 9 años tiene como ingredientes el cariño, la fe, la fuerza y la paciencia de su gestora Karin Bobbert.

Según cuenta esta emprendedora la calidad de la materia prima que se utiliza en el producto debe ser de primer nivel, por lo cual ella se ha preocupado de escoger muy bien a sus proveedores considerando no sólo el precio, sino la calidad de la avena, del germen de trigo, las nueces, almendras, pasas y el aceite de maravilla. Al principio Karin compraba en la Vega Central, pero no siempre los productos eran de la calidad que requería, así es que finalmente encontró la mejor opción: buscar a los proveedores por Internet y seleccionar, obviamente a quienes ofrecían la óptima calidad/precio.

-Pero, empecemos por el principio, Karin ¿cómo y por qué comenzaste con Kariñola?

Estudié Diseño en la Universidad de Chile y hacía para la venta objetos de arte religioso, copones, cáliz, sagrarios, aquellos que se usan en ceremonias, no obstante es un sector que no tiene venta permanente como yo necesitaba para aportar a mi familia . Entonces, pensaba en algo que tuviera permanente demanda pero que a la vez se pudiera mantener en stock, si no se vendía en un período. Me regalaron un libro del cual saqué la receta de la granola.

Comencé a hacerla en el horno de mi casa y mis primeros clientes fueron un hotelito en Valparaíso, la familia, amigos, un café en Providencia. Fue un proceso lento que duró 2 años. 

Después de eso surgió la posibilidad de comprar una casa antigua y amplia en Providencia que es donde está el taller actualmente. Era bien conveniente porque nos daba la posibilidad de que mis hijas, ambas licenciadas en arte, se instalaran con sus talleres. Y así lo hicieron, primero se vino Alejandra, artista en vidrio, y que hasta el día de hoy está aquí instalada y luego Lorena, orfebre, que ahora está en Alemania.

-¿Fue muy largo o complicado el proceso para obtener la autorización sanitaria correspondiente por parte de la Seremi de Salud?

Mucha gente le tiene miedo a ese trámite, pero no es difícil. Hay que tener fe y paciencia. Cuando lo solicité por primera vez, luego de comprar y arreglar la casa de Providencia, tenía sólo el espacio donde iba a funcionar el taller, entonces no me lo dieron porque me dijeron que debían verme trabajar.

La segunda vez me visitaron y ya tenía todo funcionando bien, así es que no hubo problema. Reconozco que pasé varias horas haciendo colas y esperando, pero al final las cosas salen.

Lo que sí ayuda es que invertí en un buen horno eléctrico, ya que si uno utiliza gas las autorizaciones son mucho más complicadas. Además, mi horno tiene buen rendimiento y aislación por lo cual el costo de la energía no es excesivo.

La marca Kariñola que junta cariño y granola, además de la K de Karin, fue aporte del marido de esta mujer descendiente de alemanes, que a sus 65 años conserva una vitalidad digna de admiración.

Según comenta “En la imagen de Kariñola está el sello familiar, porque la primera etiqueta que yo había diseñado, la imprimió mi hija Lorena en papel kraft (ese papel café de envolver) y para cerrar la bolsa plástica que envasaba al producto usamos unos juncos que tenía mi otra hija Alejandra para una obra de arte”.

Su tercer hijo Tomás, el “concho” de 23 años, que estudia Ingeniería Comercial es quien junto a su papá quieren darle mayor proyección al negocio, según confiesa Karin a la vez que comenta – en forma más pausada demostrando su seria decisión-que sus planes son mantenerse como empresa pequeña, no desea crecer, “ahí aflora la artista” acota.

Karin comenzó con Kariñola cuando tenía alrededor de 55 años, lo cual apoyándose en estudios realizados en Chile sobre emprendimiento, nos echa por tierra el modelo del emprendedor joven al estilo Mark Zuckerberg, el fundador de Facebook.  Asimismo, según los expertos, independientemente de la edad, todo emprendedor necesita tener una clara visión, la energía para poner en marcha el mecanismo que persiga dicha visión y sobre todo, perseverancia, virtudes que se advierten en la propietaria y trabajadora única de Kariñola.

“Para mí este emprendimiento ha sido un desafío. Un desafío hacer cada cosa, como por ejemplo tocas puertas para vender mi granola y así he logrado muchas cosas, otras veces, no, pero hay que volver a intentarlo. Creo en la Divina Providencia y Dios me abrió los caminos para que las cosas se fueran dando”.

por Macarena Velasco R.
Periodista P.U.C.
Asesora de Comunicaciones
mvelasco.per@gmail.com

El amor por la perfección, cuidado en los detalles y capacidad de reinvención son nuestras ventajas

Lorena Santana, Directora Ejecutiva de ESENCIA, Agencia Productora del 5°Encuentro Empresarial Bci 2012.

En el marco de los preparativos del 5° Encuentro Empresarial Bci 2012,  Lorena Santana, Directora ejecutiva de Esencia, agencia productora de este evento por 5 años consecutivos, camina ágilmente por los pasillos e instalaciones de stands en Espacio Riesco, dando instrucciones a cada unidad de servicio de Esencia. Contesta llamadas y chequea los últimos detalles para este 5 de junio, momento en el cual se renueva la experiencia de la reunión gratuita para empresarios que realiza Bci.

Se han realizado siete Encuentros Empresariales Bci desde el 2008, cinco en Santiago y dos en Concepción. En medio de la vorágine de su trabajo, entrevistamos a Lorena Santana.

1.    ¿Qué ha significado para Esencia ganar por 7° versión consecutiva la producción del Encuentro Empresarial Bci?

R:”Es el reflejo del nivel de trabajo que tiene Esencia. A pesar de ser un proyecto que lleva 5 años y 7 versiones, siempre posee elementos diferenciadores e innovaciones.  Esencia ha caracterizado su crecimiento y consolidación en el mercado gracias a la mantención de sus clientes por años, incorporando nuevas cuentas a lo largo del tiempo”

2.    En estos cinco años y siete eventos ¿Cuáles han sido las principales dificultades que ha debido enfrentar?.

R:”Los cambios de ejecutivos al interior del banco encargados del proyecto, es decir, nuestra contraparte. Eso ha significado comenzar prácticamente desde cero cada vez, interiorizando del desarrollo del evento a distintas personas, quienes tienen además diferencias en sus criterios. Por otro lado, ganar año a año esta licitación es un gran desafío para Esencia, incorporando lo más avanzado del mercado y hasta pioneros en lanzar tecnologías de punta, con el sello que caracteriza a Esencia y manteniendo el presupuesto original del evento”.

3.    ¿Cómo ha evolucionado Esencia desde el 2008 a la fecha?.

R: “Se han incorporado nuevos profesionales; todos de altísimo nivel. Esencia hoy es atractiva como empresa para los profesionales jóvenes. Además, tenemos otras cuentas y con éstas, nuevos desafíos en distintos trabajos y acciones específicas en el mercado nacional y ahora también, internacional”.

4.    Destaque dos o tres logros o los mayores éxitos  que el equipo ha conseguido en relación al Encuentro Empresarial.

R:”Manejo y coordinación del equipo que se vincula al evento. Creatividad para abordar el proyecto (tecnológicamente y en la logística). Flexibilidad para responder a los cambios desde el cliente en sus exigencias”.

5.    ¿Cuáles son los principales desafíos que deberá enfrentar Esencia en la producción de este tipo de eventos?.

R:”Luego de haber logrado la regionalización…. Ahora vendría la internacionalización”.

6.    ¿Qué ventajas tiene Esencia ante la competencia?

R:”Principalmente el amor por la perfección, cuidado de los detalles y la capacidad de re-inventarse de acuerdo a la situación que tiene en su entorno”.

7.    A nivel personal, ¿qué ha significado estar a cargo de la producción de este evento?.

R:”Me encanta!!!! Es un desafío por mejorar constantemente y tener siempre que encantar al cliente con nuestras capacidades complementarias de trabajo”.

Y así, dejamos a Lorena Santana, quien no duda en ponerse el uniforme de Esencia (rojo) al igual que todo su equipo de trabajo principalmente femenino. Santana, toma la radio Handie-Talkie y continúa chequeando detalles, encargándose personalmente de cada uno de ellos.

por Marcela Durán
Periodista

ENTREVISTA MONICA ESGUEVA – COACH ESPAÑOLA

LIBRO “CUANDO SEA FELIZ” DICIEMBRE 2011

Mónica es una mujer atractiva, delgada, de piel clara, pelo largo, con ojos grandes y muy expresivos, nos hace sentir su calidez con su acento español y su simpatía.
Ha viajado mucho,  nos cuenta que nunca se había sentido tan atraída por Latinoamérica, le atrae mucho el mundo oriental, incluso ha estado en Africa.   Es primera vez que viene a nuestro país y sin embargo ha sentido algo especial con Chile, ha viajado mucho y en este viaje en particular ha sentido una energía distinta.  Nunca antes había estado en el Cono Sur, viene viajando desde Argentina, que aunque es un país donde se lee mucho, no había sentido esta sintonía antes.

Piensa que nació espiritual, desde muy pequeña se hacía muchas preguntas, sabía que estábamos en el mundo para algo más que para sobrevivir y hacer aquello que se esperaba de nosotros, estudiar, trabajar, casarte, tener hijos y jubilar, eso no le parecía suficiente, es más le parecía una idiotez quedarse con esa idea..  De siempre fue una cuestionadora del sentido de la vida, y de siempre ha estado en una búsqueda interior.

Tuvo una formación clásica, estudió Economía, desde pequeña mostró interés por las grandes teorías de desarrollo y el modo de funcionar del mundo, luego hizo un máster en Comercio Exterior, y paralelamente estudió Psicología, siempre con preguntas en su mente, que la han llevado a ocuparse por el desarrollo personal y el espiritual.

Había intentado tener una vida como todos, llegó a tener una vida exitosa y con todas las comodidades que un ser humano pudiera anhelar, vivió en París, pero no estaba satisfecha, no se convencía que sólo fuera la vida, no quería vivir una vida que no estuviera alineada con sus valores y eso tenía que ver con inspirar a los demás, poner un granito de arena para que este mundo fuera mejor pero no sabía cómo. Luego de 9 años de vivir en la “prosperidad”, decidió dejar París, tenía una vida muy acomodada pero lo dejó todo y volvió a Madrid, a partir de ese momento su vida cambió en 180 grados.   De regreso en Madrid después de 9 años, su inserción se hizo muy difícil, tenía menos contactos, los amigos ya no estaban, tampoco tenía un plan. Sólo sabía que quería escribir.

Continuó sus estudios haciendo un máster en PNL y luego un máster en Coaching, a pesar de haberse retirado del ámbito empresarial, comprendió que desde ahí también podía contribuir a hacer los cambios necesarios, ya que tenía la experiencia y los conocimientos, sentía que era una obligación moral contribuir desde la empresa. 

El libro “Cuando sea feliz” es su primer libro publicado, dice relación con que generalmente ponemos la felicidad en el futuro, y postergamos el presente, es algo difícil de concebir, el presente se nos va y cuando miramos atrás nos preguntamos ¿qué hemos hecho con nuestra vida?,  cita la famosa frase de John Lennon:  "la vida es lo que te ocurre mientras estás ocupado haciendo otros planes"

Aunque todos los seres humanos queremos la felicidad, muchas veces nos equivocamos en el camino que tomamos, sin darnos cuenta tomamos caminos que nos llevan al sufrimiento, trabajamos para conseguir dinero, dejando de lado nuestras familias, viviendo con stress, con enfermedades, reflexiona en voz alta…

…continúa, la felicidad no es abstracta, se construye, se debe trabajar día a día, es algo tangible, no es etérea, es real y en el libro que acaba de publicar explica la importancia de las emociones negativas en el sufrimiento, todos queremos la felicidad sin embargo sacrificamos todo para una futura felicidad.

A través de su libro propone un método para conseguir la felicidad utilizando pilares fundamentales como: el optimismo, la autoestima, el altruismo, la compasión, nuestra relación con la muerte, el miedo a la muerte nos hace hacer cosas en la vida que no tienen importancia, el desapego con el resultado (objetivo), sufrimos porque queremos que las cosas sean de una determinada manera y en el momento que queremos, la vida tiene su propio guión, debemos aceptarla, también debemos trabajar la paciencia, entre otras.   Nos explica que la vida es sabia, nos lleva donde tenemos que ir.  En cada capítulo profundiza cada método, desarrolla el concepto y da pautas, también hay muchas citas de grandes personajes, es una conversación con el lector.

Actualmente se dedica al coaching personal y ejecutivo, le gusta mucho porque puede ayudar a las personas, siendo este un trabajo uno a uno considera necesario hacerlo con grupos de personas, en forma masiva, por lo que también en el presente está abocada a dictar talleres. Con el Taller de la Felicidad, ha tenido buena convocatoria, le importa la sanación en las personas, aligerar la carga y ayudarlas a ser más felices.  Disfruta mucho de estos talleres que realiza los fines de semana, ve el cambio en las personas, percibe una comunión especial en estos grupos.  A nivel de organización trabaja con ejecutivos haciendo ejercicios y prácticas para que incorporen en ellos el cambio que deben provocar.
 
Mónica, quien se define como una persona feliz, nos confiesa que ha sido un camino duro, con mucho sacrificio, que ha requerido constancia de su parte, pasión y también fe, si no hubiera sido así, cree que hubiera abandonado su propósito.   Lo que la moviliza es creer que esto es lo que tiene que hacer, percibimos que se trata de su misión personal.   Aun sabiendo que el dinero es  necesario para seguir desarrollando su oficio  y lograr concretar la publicación de nuevos libros, sabe que tiene seguir sembrando, es a lo que ha estado dedicada -en cuerpo y alma- por 5 años.

Su primer libro publicado “Cuando sea feliz”  lo ha dedicado a sus padres, por quienes siente agradecimiento, comprensión y mucho apoyo incondicional, nunca ha sentido cuestionamiento de su parte, habiendo dejado su trabajo estable y exitoso económica y profesionalmente y optado por un camino de servicio a la humanidad.

Mónica se siente un instrumento, no habla desde el ego, siente que lo tiene todo, se siente feliz, y estado lo logra dentro de sí misma, lo que hace actualmente es un camino de servicio hacia los demás, es su contribución al cambio de la humanidad, declara "lo que el universo necesite, yo ahí estaré"..., no tengo ansias de status, de que me quieran, el libro se tiene que vender porque quiero que el mensaje le llegue a la gente pero no por el dinero, nos explica "somos canales de un amor que va más allá de nosotros, un amor superior, que va más allá de nosotros, todos estamos inter-relacionados y hasta que no lo comprendamos, no habremos realizado el cambio".

 Termina diciendo: "La fuente, lo divino incluye todo, es energía, es como un cielo estrellado donde cada ser viviente es una estrella".  Cada uno es importante, hablo de todos los seres vivos, lo que le pasa a otro también nos pasa a nosotros, nos toca a nosotros.

Sabe que volverá a Chile, y le pedimos un mensaje para las mujeres chilenas:

comienza comentando que al llegar a Chile ha leído en un diario el resultado de un estudio sobre la felicidad en nuestro país, dice “me sorprendió mucho encontrar ahí que sea el dinero  uno de los factores más importantes para lograr la felicidad, opina muy distinto, argumenta con ejemplos la renta per cápita en Estados Unidos se ha triplicado y la felicidad ha disminuido, también en Francia, siendo uno de los países más desarrollados, uno de los 7 países más ricos del mundo y sin embargo es donde hay más suicidios, les pido que no se engañen y animo a las chilenas a cambiar este índice".

Mónica Esgueva vino a Santiago de Chile invitada por la Editorial URANO, con ocasión del lanzamiento del libro “Cuando sea Feliz”

Entrevista realizada por Carmen Gloria Gorigoitía
y Ana María Saavedra (www.MundoMujer.cl)

La lucha contra los coches vacíos

La Agrupación Queremos Ser Padres pelea por los derechos reproductivos de toda pareja. Su directiva, conformada por tres mujeres infértiles busca cambiar la historia para las parejas estériles de Chile. Patricia Ramírez, su presidenta, cuenta aquí la situación en la que se encuentra la infertilidad en el país y que si no se hace algo pronto, después el estado tendrá que remediar la falta de niños. 

Patricia Ramírez no quiere hablar de su edad. Contadora de profesión, Patricia prefiere hablar sobre la razón de su lucha, y la de miles de personas que sueñan con tener un hijo. Patricia es la presidenta de la Agrupación Queremos Ser Padres, la cual nació legalmente el 5 de marzo de este año con el apoyo de la Municipalidad de Quinta Normal. A su primera reunión asistieron cuatro mujeres. Hoy son más de 600 miembros a nivel país, cuenta Patricia.

La agrupación Queremos Ser Padres reúne a parejas infértiles que luchan por el derecho a ser familia. Según Patricia, lo que más entrega “la familia Queremos Ser Padres” es contención,  un espacio para que las personas puedan contarle a alguien sus miedos, rabias y angustias. “Las personas que sufrimos de esta enfermedad no podemos ir a contárselo a nuestra gente porque no nos entienden. Necesitamos de gente que sepa por lo que estamos pasando”, cuenta Patricia. En Facebook, la agrupación tiene 4773 amigos y los posts se renuevan a diario. Uno de los últimos es de Carlos Guerrero, quien escribió: “Amigos hoy salió todo bien y a mi señora le dieron el alta hoy mismo. Mañana nos avisan cuándo se hace la implantación, lo más probable es que sea el jueves o viernes. Estamos en la recta final. Recen harto para la implementación, mañana les cuento novedades nuevamente”.

Patricia dice que en Chile existen cerca de 350 mil parejas que son infértiles. Ella dice creer que al final todas vamos a ser mamás, de alguna u otra manera, pero lo importante es que nadie se quede con la sensación de que no pudo serlo porque no tenía dinero.  “Yo me pregunto ¿qué hace diferente a esa persona que es de más escasos recursos que yo? ¿Por qué yo puedo intentarlo y ella no?”

Los tratamientos para ser padres se dividen entre los de baja y los de alta complejidad, explica la presidenta de la agrupación: “Una inseminación, que corresponde a baja complejidad, cuesta entre $350 mil a $600 mil pesos por intento, dependiendo del centro de salud. Hay un protocolo que dice que debes hacer un mínimo de 4 intentos y un máximo de 6. Si hiciste 6, y no quedaste embarazada, pasas a mayor complejidad. Una transferencia  cuesta entre $3,5 millones a $6 millones de pesos por intento”. “O sea, habemos personas que tuvimos una casa y tuvimos que venderla; que tuvimos auto y ahora andamos a pie. Todo eso para poder ser padres”, narra.

Para Patricia, la situación es aún más compleja: “Fonasa cubre 259 cupos de alta complejidad para las 350 mil parejas infértiles de Chile. Y Fonasa cubre un intento,  o sea si te funcionó, bien; si no, lo intentamos. ¿Cómo te pones tú si vas al doctor y te dice ‘vas a tener derecho a un intento, pero es el único que te van a pagar’? Y por otro lado te dice ‘tienes que estar tranquila, porque si estás tranquila tu cuerpo irriga más sangre al útero y la guagüita se va a quedar ahí’. ¿Qué parte escuchai, la parte que te dice tienes el intento de tu vida, o el que dice tienes que estar tranquila?”

Por eso, la Agrupación  Queremos Ser Padres busca primero que se reconozca la infertilidad como una enfermedad por nuestro país y  por su sistema de salud, porque al ser reconocida como “enfermedad” tiene garantía de derechos y es posible exigir un tratamiento a través de la ley. Pero además, quiere que aumenten los cupos Fonasa con una base de 600 cupos. Que en la etapa de baja complejidad, en la cual el 80% de las parejas podría tener una solución, se haga una cantidad de ciclos a 5 mil parejas con derecho a 3 intentos, y que si una pareja lo logró en el primero, se vayan acumulando para otras. Y por último, la agrupación busca que las parejas que tienen Isapre también puedan acceder a los cupos, financiando los tratamientos de acuerdo a su realidad económica. “O sea, pedimos que se inviertan más recursos en salud”. 

Esas son las metas de la  agrupación, pero su presidenta no se detiene. Está en conversaciones con otros grupos similares de diferentes países de la región para crear la Sociedad Latinoamericana de Agrupaciones, con sede en Chile. Y les gustaría expandir los talleres que se hacen en Santiago a otras ciudades de Chile, como Valparaíso. Planes no le faltan y menos, entusiasmo.

La Agrupación Queremos Ser Padres quiere hacer historia. 

por Bárbara Santamaría, Estudiante Periodismo UC (barbarasantamaria@gmail.com)

Ángela Díaz, directora de Abrazarte:

“NOS COMPROMETEMOS A NO DEJAR QUE NINGUNO DE NUESTROS NIÑOS VUELVA A LA CALLE”

*Esta abogada y empresaria se las juega por los jóvenes que viven bajo los puentes del río Mapocho."

A pesar de que esta entrevista se realizó íntegramente vía mail, nuestra entrevistada tuvo tal disposición para responder cada una de las preguntas que no hubo necesidad de enviar más de un correo electrónico. Ángela Díaz, abogada de profesión, empresaria por herencia y vicepresidenta de la Fundación Abrazarte por opción personal,  es una mujer en la que la historia personal de su padre ha dejado una profunda huella. Él fue un niño que vivió en la calle, al igual que los jóvenes que Ángela y todos quienes trabajan en la fundación luchan por rescatar para que tengan un futuro mejor, que supo ver las oportunidades que le presentó la vida y terminó formando su propia empresa, Equilab, líderes en proveer soluciones tecnológicas para laboratorios.

¿La historia de tu padre te marcó muy profundamente en la vida? ¿Por qué?

Sí me marcó mucho y de distintas maneras. Por una parte entregándome una interpretación habilitante respecto de lo que es posible; tener una historia de calle como la de él y ser capaz de construirse de la manera que él lo hizo habla de que todos tenemos el derecho de declarar “quién voy a ser”. Ese aprendizaje ha sido fundamental en mi vida; tengo el mundo que me posibilitan mis declaraciones y eso es tan así que creo que el foco para empezar a erradicar la pobreza de la calle y la pobreza en general, es empezar a abrir el terreno de los sueños para quienes hoy viven en ese mundo donde sólo tienen resignación, la sensación y, lo que es peor aún, la certeza de que no importa lo que hagamos eso no va a cambiar.

Mi padre cuando tuvo la oportunidad de ver algo distinto, entender que se podía vivir en dignidad, bañarse, tener un plato de comida, una cama y ropa limpia hizo una gran declaración que fue tener una vida distinta a la que había tenido, terminar los estudios y ser profesional. Y esas declaraciones hicieron que emprendiera acciones que al final marcaron la diferencia.

¿Cómo llegaste a la Fundación Abrazarte?

Creo que fue una casualidad no casual y viene de una declaración que me hice a mí misma: contribuir con mi granito de arena y mis distinciones a hacer de éste un país mejor con empresas más conscientes, educación integral y menos pobreza. En una conversación con Alberto Chacón, un gran amigo y coach ontológico como yo, me enteré de Abrazarte y de su área de trabajo y sentí de inmediato el deseo de hacer lo que fuera necesario para devolverle a la vida lo que me ha entregado a través de mi padre y su historia. Creo que los jóvenes de la calle con las condiciones adecuadas pueden transformarse en seres que vivan en dignidad y que cumplan sus sueños.

Desde hace un tiempo eres vicepresidenta de esta fundación, qué es lo más difícil de trabajar con niños que viven bajo los puentes? ¿Y lo más gratificante?

Lo más difícil es mostrar que es necesario tener paciencia y entender que el cambio en ellos requiere reconstruir muchos aspectos de sus vidas y la construcción de confianza es un proceso largo. Ellos vienen de traiciones múltiples, traiciones de quienes estaban llamados a cuidarlos y no lo hicieron. Para trabajar con ellos hay que quererlos profundamente y eso se tiene que notar, ellos lo van a notar. Y pasa que para todos no es fácil quererlos cuando nos contamos cuentos de quiénes son, de que no tienen ninguna posibilidad de cambiar o que están ahí porque les gusta.

Por otra parte, lo más gratificante es ver cómo ellos responden a ese amor que se les entrega, es entender y reconocer lo que este amor es capaz de hacer por el otro, entendido al final como el respeto hacia ellos  la aceptación como los seres humanos hermosos y luminosos que son. Verlos comenzar a soñar y tener dignidad es algo que llena el alma, más aún para mí que pienso que ese es el punto de partida para la transformación personal.

¿Cuál es tu meta a lograr en Abrazarte?

Dar a conocer nuestro proyecto y con eso generar los recursos que son necesarios para realizar el desafío que tenemos, modificar los paradigmas que existen en relación a los jóvenes de la calle y sus posibilidades de reinserción en el sistema.

¿Es difícil conseguir el apoyo necesario para sacar adelante la fundación? ¿Por qué?

Ha sido difícil justamente por los paradigmas que existen y mucha gente no está dispuesta a colaborar porque tienen la creencia de que nuestra labor no tendrá resultados pues los jóvenes de la calle están ahí por “gusto”. A ojos de del mundo estos jóvenes son drogadictos, alcohólicos, delincuentes y les gusta ser así, algo que ha sido extendido y además defendido de manera pública por algunas autoridades. Esto hace que la tarea muchas veces sea cuesta arriba, por eso al poco tiempo de entrar a la fundación entendí que mi llegada tiene que ver con romper esos paradigmas y dar testimonio de una historia distinta que es la de mi padre, algo que nunca antes había pensado hacer.

¿Cuáles son los mayores prejuicios que tiene la gente al momento de pedirles ayuda?

Que el cambio en ellos no es posible, que les gusta este estilo de vida por lo que, al final, no vale la pena hacer el esfuerzo.

¿Fue muy difícil el cambio de abogada y empresaria a trabajar en algo netamente social?

La verdad es que nunca me he hecho esta pregunta y ahora que me haces pensarlo te diría que no. No me ha sido difícil por mis particulares interpretaciones de mi rol como empresaria o gerente ya que hace varios años que entiendo que en ello estoy  100% al servicio de los otros. Estoy al servicio en todas y cada una de las actividades que hago (talleres, coaching, clases de pregrado), conectada siempre con mi sentido de vida que es contribuir a hacer de éste un país mejor, donde todos tengamos acceso a vidas “bien vividas”; y eso es lo mismo que me mueve en la fundación.

¿Cuántos jóvenes reciben actualmente ayuda de Abrazarte?

Hoy estamos trabajando aproximadamente con 25 adolescentes, habiendo llegado a 40, ubicados entre los 14 y los 24 años de edad. Hombre y mujeres que viven en la calle en la comuna de Recoleta.

¿En qué consiste esta ayuda?

Es ante todo una relación y una vinculación basada en el amor y respeto por ellos  y así generar un proceso de acogida y acompañamiento permanente a las necesidades sociales, educativas y espirituales. Esta ayuda se concreta en los talleres artísticos culturales de los que participan de manera activa, de fútbol calle y el acompañamiento individual en temáticas legales y de salud.

¿Cómo se selecciona a quienes reciben ayuda?

Más que una selección, nuestro objetivo busca apoyar adolescentes y jóvenes que se encuentran de manera permanente en la calle, lo que residen en las caletas del Río Mapocho. Desde aquí manejamos una premisa: “Ni uno menos: Nos comprometemos a no dejar que ninguno de nuestros niños vuelva a la calle, sino lograr con nuestro amor y enseñanza que Abrazarte se transforme en una opción atractiva, real y de reencantamiento con la vida y sus vidas”.

En el tiempo que llevas como vicepresidenta de Abrazarte, ¿has visto resultados positivos en los niños que han ayudado?

Estos resultados parten por algo importantísimo que es lograr que ellos confíen en nosotros, se vinculen y se establezca una relación de respeto para que luego, a través de nuestra propuesta de trabajo, ir mejorando su autoestima lo que se traduce en confiar en sus capacidades, querer retomar el rumbo de sus vidas, nivelar sus estudios y capacitarse para ingresar al mundo laboral. Así, los logros se han visualizado en la disminución y en algunos casos la eliminación del consumo de alcohol y drogas.

¿Cómo ha sido si inserción en el mundo laboral y en la sociedad?

No hay que olvidar que nuestros beneficiarios cargan con una importante historia de abandono en la mayoría de los casos familiar y social, lo que ha significado no contar con vínculos familiares, deserción escolar a temprana edad, consumo de drogas, frío y hambre. En una trayectoria de vida marcada por el daño y la discriminación social, cuentan con pocas herramientas para insertarse de manera formal en el mundo laboral. Uno de nuestros proyectos es concretar una escuela de artes y oficios ligada al deporte en modalidad de internado. Sin ese paso es muy difícil que ellos puedan desplegarse de manera adecuada en lo laboral porque, al final, siguen viviendo en la calle y eso no ayuda a ser productivos o tener la energía suficiente.

¿Qué es lo más difícil de cambiar en un joven que vive en la calle?

Aunque suene extraño, nuestros beneficiarios, son capaces de transformar sus vidas, lo más complejo de cambiar es esta sociedad en la que vivimos. Hemos ido perdiendo como sociedad nuestra capacidad integradora, comprensiva y solidaria. Y cuando hablo de solidaria no pienso sólo en dinero, pienso en el encuentro con ellos de acercárseles sin miedo, con respeto y aceptación.

Ellos son juzgados, discriminados y excluidos por personas e instituciones que ni siquiera los conocen, incluso por las que trabajan con ellos. Como fundación aspiramos a mostrar el tremendo potencial humano y cognitivo que hay en cada uno de ellos. Es un procso que toma su tiempo, pero vale la pena.

 por Loreto Castillo Val (lcastilloval@hotmail.com)

Macarena Hirmas, chef: - UNA COCINERA APASIONADA

• Con apenas 26 años, esta joven descendiente de palestinos se proyecta como una gran banquetera.

Macarena Hirmas es una joven morena de rasgos exóticos. Tiene el pelo largo y ondulado. Lo que hace la apasiona y centra todas sus energías en esa pasión que es la cocina. Cuenta que desde chica siempre le ha gustado cocinar y que, sin duda, su lugar favorito de la casa siempre fue donde preparaban todas las cosas ricas que más tarde ella comería.

Al preguntarle por qué se decidió a ser chef responde que prefiere decir que es una cocinera apasionada. “El término chef es algo que envuelve mucha trayectoria, es ser una gran artista. Hoy en día a cualquiera que cocine le dicen chef, pero para mí es un título más importante” enfatiza. Estudió artes culinarias en el Culinary porque “me fascina la idea de entregar sensaciones a través de los alimentos, las texturas, los sabores, los aromas. Creo que es una experiencia artística maravillosa”.

Cuando terminó, partió a los Emiratos Árabes, específicamente a Dubai, donde hizo su práctica internacional durante tres meses en el restaurante Elements. De esa experiencia, Macarena dice que “fue maravillosa. El lugar tenía una cocina muy ordenada, muy bien organizada, nunca vi algo así” y agrega que “aprendí mucha pastelería árabe, dentro y fuera del restaurante, de pura busquilla me metía a conocer pastelerías para sacar ideas de todos lados”.

El tiempo que estuvo allá no sólo le sirvió para aprender de cocina sino que tuvo la oportunidad de conocer el estilo de vida lleno de lujos que tiene Dubai. Macarena cuenta que “en los Emiratos Árabes hay un encuentro de culturas muy grande y eso lo hace muy interesante; es una mezcla de oriente con su misticismo y espiritualidad, y de occidente con el consumismo”. Quedó tremendamente impresionada con la cantidad de malls que hay y el hecho de que por la ley islámica no existe delincuencia.
 

Por el momento, Macarena es capaz de compatibilizar su vida personal con su trabajo, aunque debe estar dispuesta a trabajar los fines de semana y días festivos, lo que no siempre es fácil.

Dueña de gustos exquisitos
El camino que recorrió Macarena antes de tener su propia empresa de banquetería, no tiene nada de anormal. Trabajó en varios restaurantes y de ese tiempo recuerda su paso por el Delmónico de Borderío, el Praga y el haber sido chef de cocina vegetariana de Canalom “un spa de yoga y meditación maravilloso que queda cerca de Pichidangui”. Antes de esto, y mientras era estudiante de gastronomía, tuvo la oportunidad de realizar un par de eventos para una productora y también vendía alguna de sus preparaciones a otras banqueteras.

Entre la variedad de delicias que Macarena ofrece para sus eventos detalla que “mis favoritos en lo que es cocina son el cous cous marroquí que es un plato entretenido, agridulce, con frutos secos y deliciosas especies, además del pollo y el cordero que se maceran con un aliño riquísimo”. En lo que a pastelería se refiere no duda en mencionar las tortas y los cheesecakes como sus favoritos ya que tiene muchas recetas propias.

Es por esto mismo que le cuesta decidir si prefiere cocinar cosas dulces o saladas. Ambas la cautivan pero dice que “tengo mucha facilidad para la pastelería y, a pesar de que es más complicada que la cocina por ser más exacta, me entretiene mucho porque soy muy detallista y la buena pastelería se basa en los detalles”.
 

Al preguntarle cuáles son sus ingredientes favoritos a la hora de cocinar, Macarena responde que “es difícil elegir ya que todos los sabores son especiales para cada ocasión, pero me gusta mucho el jengibre, el agua de rosas, la pasta de sésamo, los hongos shitake, la albahaca, los tomates deshidratados, el ajo y los higos”.
 

Esta joven chef ofrece a sus clientes preparaciones exóticas y otras más tradicionales. Dice que “el chileno es más bien conservador aunque a veces se atreven con sabores distintos y se llevan una grata sorpresa”.

Hoy, Macarena ofrece en su página web www.macarenahirmas.cl todas las exquisiteces que prepara y que con las que deleita en los eventos para empresas, particulares y en las fiestas especiales que realiza, a quienes tienen la suerte de probar las preparaciones de esta apasionada cocinera.

por Loreto Castillo Val (lcastilloval@hotmail.com)